图书介绍

办好公共食堂的常识【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

李袭丽，郭仓编著著
出版社：天津：天津人民出版社
ISBN：T4072·12
出版时间：1959
标注页数：38页
文件大小：706MB
文件页数：43页
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图书目录

第一章食堂和厨房卫生1

食堂和厨房卫生的重要性1

食堂和厨房卫生的基本内容1

第二章如何做好食堂的管理工作15

食堂工作人员的选择与分工15

食堂开饭方式时间16

炊事人员工作与学习制度18

建立各项管理制度18

膳食计划20

第三章营养与膳食25

食物与营养素25

各种人的膳食与营养26

第四章常见的胃肠传染病及其预防方法31

急性食物中毒31

急性胃肠炎33

痢疾35

伤寒病36

传染性肝炎37