图书介绍

餐厅摆台技艺【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

餐厅摆台技艺
  • 李建美，龚礼贤编写 著
  • 出版社： 北京：中国商业出版社
  • ISBN：7504408182
  • 出版时间：1991
  • 标注页数：33页
  • 文件大小：24MB
  • 文件页数：103页
  • 主题词：

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图书目录

目录1

前言1

第一章 概述1

第一节 台面的种类及命名方法1

第二节 摆台的基本要求2

第三节 中式餐台、席位的设计与排列方法3

第四节 西式餐台、席位的设计与排列方法8

第五节 鸡尾酒会和冷餐酒会餐台的设置11

第二章 摆台技法14

第一节 中餐正摆式的摆台技法14

第二节 中餐装饰台面的摆台技法16

第三节 西餐台面的摆台技法17

第三章 图片中台面的摆法介绍19

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