图书介绍

中国烹饪文化【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

张廉明著；王绍曾，罗青主编著
出版社：济南：山东教育出版社
ISBN：7532806782
出版时间：1989
标注页数：135页
文件大小：8MB
文件页数：144页
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图书目录

目录1

前言1

一、石烹话古1

二、烹饪初创6

三、食不厌精10

四、《庖厨图》说14

五、《齐民要术》割烹19

六、油、盐、酱、醋28

七、宋都市食38

八、风味流派49

九、鲁菜“味”析57

十、食俗浅说62

十一、清真菜源68

十二、香厨漫话75

十三、食疗养生83

十四、面点史话88

十五、清宫御膳100

十六、孔府饮食108

十七、宴席钩沉113

十八、“双烤”国菜128