图书介绍

山野菜保鲜贮藏与加工【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

山野菜保鲜贮藏与加工
  • 陈功，王莉编著 著
  • 出版社： 北京：中国农业出版社
  • ISBN：7109109585
  • 出版时间：2006
  • 标注页数：199页
  • 文件大小：8MB
  • 文件页数：209页
  • 主题词：野生植物：蔬菜－保鲜；野生植物：蔬菜－贮藏；野生植物：蔬菜－蔬菜加工

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图书目录

一、山野菜保鲜贮藏基础知识1

（一）山野菜保鲜贮藏原理1

（二）山野菜组织结构与保鲜贮藏3

（三）山野菜采收前后影响因素与保鲜贮藏8

二、山野菜保鲜贮藏14

（一）常温保鲜贮藏14

（二）低温保鲜贮藏22

（三）气调保鲜贮藏51

（四）盐渍保鲜贮藏72

三、山野菜加工94

（一）山野菜特点与加工利用概况94

（二）山野菜的脱水加工（干制品加工）97

（三）山野菜真空冷冻干燥113

（四）山野菜罐头131

（五）山野菜的盐渍加工157

主要参考文献199

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