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3．姜汁葱花炒鸡蛋1

目录1

一、解表类1

（一）辛温解表1

1．芫荽粉蒸牛肉1

2．豆豉青椒炒鳝片1

6．桂枝苍耳煲鸡2

4．香花菜芫荽煎蛋2

5．凉拌芫荽2

9．醋木瓜生姜3

7．葱白豆豉焖鲫鱼3

8．辣椒胡椒焖豆腐3

12．薄荷糖豆腐4

（二）辛凉解表4

10．芋头炖猪排4

11．粉葛焖兔肉4

14．玄参炖猪肝6

二、清热类6

（一）清气凉营6

13．木耳腐竹焖兔肉6

17．凉拌丝瓜7

15．鸡蛋炒蕹菜7

16．荆芥焖猪肠7

20．丝瓜炒鱼片8

18．桃红四物煲8

19．紫草茜草炖鳖8

（二）清热祛暑8

22．丝瓜豆腐焖瘦肉9

21．素炒凤尾菇9

（三）清热解毒9

25．金钱银花炖瘦肉10

23．龙蛇甲鱼煲10

24．鸡冠马齿藕煲10

28．酒糟茄11

26．凉拌苣荬菜11

27．凉拌蕺菜鲜藕11

30．绿豆芽炒兔肉丝12

29．清炒苦瓜12

33．竹笋银耳炒鸡蛋13

31．绿豆酸枣酿大藕13

32．萝卜芹菜拌洋葱13

（四）清脏腑热13

36．苦瓜酿瘦肉14

34．红丹百合煲猪蹄14

35．芦笋芪茹炖瘦肉14

39．香菇木耳焖豆腐15

37．茄子炒牛肉15

38．青豆炒兔肉丁15

41．红烧龟肉16

40．笋菇炒肉丝蛋16

（五）清退虚热16

44．清蒸鳗鱼17

42．贞杞焖猪肝17

43．金针木耳焖牛肉17

47．腐竹鳖肉煲18

45．番茄炒牛肉18

46．番茄炒鸡蛋18

48．鲜菇炒鱼片19

51．芝麻蛋20

三、泻下通便类20

49．人参芝麻炖瘦肉20

50．决明炖茄子20

54．柏子仁炖猪心21

52．苁蓉羊肾羹21

53．油焖枳实萝卜21

57．川芎荜茇炖鱼头22

四、温里祛寒类22

55．丁香焖鸭22

56．山鸡桂红煲22

60．肉桂益母焖鸡23

58．生姜杏仁炖胡桃23

59．艾叶蛋23

62．姜烧狗肉24

61．豆蔻蒸乌鸡24

65．砂仁焖猪肚25

63．羹橘椒鱼羹25

64．独蒜猪肚25

67．桂枝炙草炖鸡肉26

66．砂仁蒸鲫鱼26

70．椒盐火腿27

68．桂椒炖猪肚27

69．清炒刀豆子27

71．蒸羊肉28

73．天麻杜仲炖猪肉29

五、祛风胜湿类29

72．九香虫炒丝瓜29

77．追地风焖鸽肉30

74．木瓜煲羊肉30

75．北芪烩南蛇30

76．细辛焖鸡30

80．笋片熘白菜31

78．凉拌虎杖芽31

79．栗子焖猪肾31

83．黄花煲蛇肉32

81．寄生当归炖花蛇32

82．清炖乌蛇32

85．黑豆蛇肉羹33

84．葛根煲狗肉33

88．羊肉商陆羹34

六、利水祛湿类34

（一）化湿利水34

86．大蒜头焖花生34

87．冬瓜炖鸡肉34

90．豆蔻鱼35

89．花生焖猪尾35

93．赤豆陈皮焖鲤鱼36

91．赤豆炖鲤鱼36

92．赤豆炖鲫鱼36

95．砂仁甘草蒸鲫鱼37

94．泽泻茯苓鸡37

98．虾仁炒黄瓜38

96．茼蒿炒萝卜38

97．荠菜炒淡菜38

100．桂附焖鲤鱼39

99．香菇炒海参39

103．豌豆泥40

101．黄瓜炒蛋奶40

102．黄豆猴头菇焖鸡肉40

105．白羊肾羹41

（二）利尿通淋41

104．生地胡桃炖鸡41

108．旱莲二金焖猪肉42

106．地黄茯苓鸡42

107．红杞蒸鸡42

111．荠菜茅根瘦肉煲43

109．花生莲肉炖鸡43

110．金石赤豆炖鸡43

114．酒炒螺蛳44

112．海带通草炖豆腐44

113．益肾煲44

118．鹌鹑蒸猪肉45

115．清炒苋菜45

116．清炒绿豆芽45

117．紫苏炒田螺45

121．田基黄煮鸡蛋46

119．酸甜藕片46

120．鲜拌莴苣46

（三）利湿退黄46

123．鸡骨草炖田螺47

122．豆腐焖泥鳅47

125．大金钱草蒸猪肝48

124．蘑菇炒螺肉48

（四）清热祛湿48

128．炒苦瓜49

126．公英败酱炖猪肠49

127．豆花煎鸡蛋49

130．茵陈菜子肉煲50

129．柠檬汁拌豆芽50

133．桃仁秦皮炖大肠51

131．凉拌三苋51

132．凉拌马齿苋蕺草51

136．鲜皮赤豆鲤鱼煲52

134．莼菜炖鲫鱼52

135．黄瓜炒青蛙52

138．鲮鱼肉酿茄瓜53

137．糖藕片53

141．大蒜炒猪肺54

七、化痰止咳平喘类54

139．人参胡桃焖瘦肉54

140．大蒜炒肉54

144．丝瓜炒鲜蚝55

142．川贝雪梨煲猪肺55

143．五味蛋55

147．百部獭肝56

145．白及银耳蒜肉56

146．白花蛇草炖乌龟56

150．附子萸肉焖狗肉57

148．虫草煨猪肺57

149．杏贝肺57

152．柿霜白及肺58

151．鱼腥草炖猪心肺58

155．核枝核仁煮鸡蛋59

153．胡桃肉炖鹿胎59

154．凉拌苦瓜59

158．海蜇拌荸荠60

156．核桃鸭60

157．核葵煮鸡蛋60

161．萝卜焖牛肚61

159．莲子江蓠煲瘦肉61

160．清蒸茄子61

164．麻辛桃红焖鸡肉62

162．萝卜焖兔肉62

163．银杏蒸鸭62

166．鲜笋炒生鱼片63

165．黄芪乌骨鸡63

168．藕梅羹64

167．橘枳生姜焖猪肉64

171．内金香附焖瘦肉65

八、消食化积类65

169．大蒜炒鳝片65

170．山药炒肉片65

174．炖鸡肫66

172．内金鳝鱼66

173．包菜炒牛肉66

177．洋葱蘑菇炒鹅血67

175．洋葱炒肉片67

176．洋葱炒黄鳝67

180．健脾煲68

178．胡萝卜炒雉鸡肉68

179．健脾消食蛋羹68

183．蚝油猴头菇69

181．凉拌荞麦苗69

182．蚝油扒柚皮69

186．猴头菇焖鸡肉70

184．清蒸黄花鱼70

185．猪肚白术煲70

187．鲜蘑萝卜条71

190．仙人掌炒牛肉72

九、理气类72

188．二姜砂仁炖猪肚72

189．开郁调经煲72

194．枣汁炒荠菜73

191．决明生地羊肝煲73

192．苏连焖羊肉73

193．陈皮炒鸡蛋73

196．炒猪肝萝卜74

195．炒木须肉片74

199．姜葱芫荽蒸带鱼75

197．茉莉鸡片75

198．青萝卜菜75

202．香附姜黄炖猪肝76

200．胡萝卜炒瘦肉丝76

201．香附川芎焖肉76

205．消斑瘦肉煲77

203．香附茯苓鸡77

204．香附煲猴头蕈77

208．荷叶郁金焖鸡肉78

206．秘传涌泉猪蹄78

207．素菠菜78

211．蒺藜猪肝79

209．菊蚌怀珠79

210．豉汁柚皮79

212．橄榄萝卜煲瘦肉80

214．三七炖脑髓81

十、理血类81

（一）活血化瘀81

213．三七红花蒸鸡81

217．川芎丹香煲瘦肉82

215．大叶紫珠煮鸡蛋82

216．大蒜煲鳝鱼82

220．川芎猪蹄83

218．川芎白芷炖鱼头83

219．川芎红花茶蛋83

223．丹参炖乌梢蛇84

221．川芎黄芪煲鸡84

222．丹红三七焖鸡肉84

226．地龙桃花肉饼85

224．化瘀止痛煲85

225．木耳豆腐85

228．红白鳝鱼86

227．当归牛肉煲86

231．鸡血藤炖河蟹87

229．红花芙蓉蟹87

230．红油兔藕片87

234．炖土鳖虫蛋清88

232．兔肉紫菜豆腐煲88

233．参丹瓜蒌蒸鸡88

237．胡椒根炖蛇肉89

235．茄子烧鳝鱼89

236．枸杞焖羊肾89

240．菖蒲泽兰煲羊肉90

238．荠菜烧牡蛎90

239．猪肉炒山楂90

243．斑蝥烤鸡蛋91

241．菠萝排骨91

242．黄芪二参焖鹅肉91

246．糖醋清蒸鱼92

244．琥珀猪心92

245．黑豆焖黑鱼92

248．马兰莲子瘦肉煲93

（二）止血93

247．三七藕汁蒸蛋93

251．生地双耳炖猪肺94

249．乌豆圆肉红枣煲94

250．木耳龙眼炖洋参94

254．猪蹄茜草煲95

252．芫荽炖大肠95

253．炮姜肉桂炖龟肉95

255．绿豆糯米酿猪肠96

258．石菖蒲拌猪心97

十一、安神类97

256．五味子炖鱼97

257．玉竹炖龟97

261．龙眼肉炖猴脑98

259．龙骨荷包蛋98

260．龙眼肉炖狗肾98

264．灵芝归芪蒸鸡99

262．百合五味龙骨鸡99

263．岗稔子塘虱鱼煲99

266．牡蛎炖枸杞100

265．灵芝粉蒸肉饼100

269．玫瑰花烤羊心101

267．参麦炖猪脑101

268．参枣龙眼炖羊心101

271．枸杞叶炒猪心102

270．养心煲102

274．柏子仁煨花生米103

272．枸杞百合蛋黄羹103

273．枸杞炖牛肉103

277．清蒸茶鲫鱼104

275．洋参莲子炖瘦肉104

276．洋葱豆豉炒鸡蛋104

280．橘茹瘦肉煲105

278．麻黄焖牛肉105

279．熟地狗肉煲105

282．大蒜腐竹焖鳖107

十二、平肝息风类107

281．三甲蛋羹107

285．山楂决明荷叶煲108

283．山茱萸煨鸭108

284．山药杞子炖猪脑108

288．天麻陈皮炖猪脑109

286．干烧冬笋109

287．天麻龙眼炖羊脑109

290．天麻桃仁煲瘦肉110

289．天麻鱼头110

292．车前羚羊角肉煲111

291．天麻煲豆腐111

295．生地炖猪蹄112

293．冬瓜焖鲩鱼112

294．玉兰鱼球112

298．芹菜兔肉煲113

296．决明烧茄子113

297．红杞乌龟113

300．芹菜炒虾仁114

299．芹菜炒肉丝114

303．芹菜翠衣炒鳝肉115

301．芹菜炒淡菜115

302．芹菜炒蛤蜊肉115

306．青葙决明煲羊肝116

304．陈皮天麻炖猪脑116

305．炒甘菊苗116

308．钩藤白术焖肉117

307．珍珠豆腐焖鲍鱼117

311．香干丝炒芹菜118

309．首乌甲鱼118

310．首乌煲鸡蛋118

313．凉拌芹菜海蜇119

312．凉拌芝麻海蜇119

316．菠菜炒生鱼片120

314．夏枯草煲猪肉120

315．桑寄生煨鸡蛋120

319．黄花菜蒸肉饼121

317．蚯蚓炒鸡蛋121

318．麻油拌菠菜芹菜121

320．紫菜蛋卷122

322．升麻芝麻煲猪肠123

十三、固涩类123

（一）固肠止泻123

321．九香虫焖鲤鱼123

325．白果鸡蛋124

323．冬菇焖鲈鱼124

324．四神腰花124

328．苏叶茶蛋125

326．佛手茉莉蛋125

327．芡莲蒸山药125

331．金樱煲羊肉126

329．橘枣煲126

（二）涩精止遗126

330．肉桂炖鸡肝126

334．乌鱼煲母鸡127

332．鱼肚薏苡仁煲127

333．食盐煮豇豆127

（三）固崩止带127

337．参芪炖鸽128

335．肉苁蓉炖羊肾128

336．芡实炖老鸭128

341．胡椒蛋129

338．金针菜炒瘦肉129

339．姜葱煮河蚌129

340．炮姜当归烧羊肉129

344．猪皮胶冻130

342．韭菜炒鸡蛋130

343．香菇蒸蚌肉130

348．蒜蓉炒苋菜131

345．豉汁蒸文蛤131

346．黑木耳炒肉片131

347．黑木耳蒸鸡131

350．四君蒸鸭133

十四、补益类133

（一）益气133

349．人参煲猪肾133

352．芪参茯苓烧活鱼134

351．白术煲猪肚134

355．参芪蒸鸡135

353．参芪炖乌鸡135

354．参芪核桃蒸鸡135

358．茯苓炖肉136

356．参麦五味炖猪肉136

357．南瓜炒青蛙136

361．党参元胡煲兔肉137

359．首乌萸肉煲鸡137

360．健脾兔肉煲137

363．黄芪煲鸡138

362．清蒸人参鸡138

365．黄精党参蒸鸡139

364．黄花芡实煲猪肠139

368．首乌煮鸡蛋140

（二）补血140

366．红枣木耳炖肉140

367．乌豆焖塘虱鱼140

371．炖鲜枣河车141

369．杞子首乌炖龟肉141

370．鸡血藤煲鸡141

374．枸杞南枣荷包蛋142

372．枸杞叶爆炒腰花142

373．枸杞炒兔肝142

377．酒煮鸡胚蛋143

375．枸杞黑豆炖猪骨143

376．莲子鸡丁143

380．黑豆焖塘虱鱼144

378．淮药肉麻元144

379．楮实炖鸡肝144

382．红枣煲乌鱼145

381．鳖甲炖鸽145

（三）气血双补145

385．双补鸡煲146

383．红枣鸡汁煮菠菜146

384．山楂枸杞焖兔肉146

388．归芪煲鲤鱼147

386．四味煲泥鳅147

387．归芪墨鱼片147

390．白斩羊肉片148

389．归参龙眼炖乌鸡148

393．肉骨头煲黄豆149

391．当归榧子羊肉羹149

392．红枣炖猪胰149

396．芪杞炖乳鸽150

394．贞芪虫草香菇鸭150

395．杏圆蒸银耳150

398．花生焖牛筋151

397．花生红枣炖猪蹄151

401．参归黄鳝152

399．参归羊肉肚152

400．参归炖鹌鹑152

404．参芪当归煲羊肉153

402．参杞哈士蟆153

403．参芪红枣煲母鸡153

407．参果炖瘦肉154

405．参芪红枣炖乳鸽154

406．参芪煲龟羊154

410．枸杞参归腰子155

408．参精蒸鸡155

409．松仁黄鱼155

413．清蒸葡萄枸杞子156

411．莲子猪肚156

412．清蒸紫河车156

416．黄芪猪心157

414．猪皮煨红枣157

415．黄芪白果蒸鸡157

419．黄鳝煲肉枣黄花158

417．黄芪猴头煲鸡158

418．黄芪煲南蛇肉158

421．刀豆胡桃焖麻雀159

（四）壮阳159

420．刀豆子焖猪腰159

424．归姜羊肉煲160

422．大蒜焖羊肉160

423．双鞭壮阳煲160

427．红烧鹿肉161

425．壮阳狗肉菟丝煲161

426．当归参芪羊肉羹161

430．肉桂巴戟焖狗肉162

428．羊脊骨羹162

429．肉苁蓉焖羊肉162

432．杞鞭壮阳煲163

431．杜仲炖羊肾163

434．附子炖鸡164

433．苁蓉虫草鸡164

436．胡桃炖鸡165

435．狗肉煲165

439．韭黄炒猪肾166

437．韭菜炒鲜虾166

438．韭菜胡桃肉炒蛋166

442．雀儿药煲167

440．栗子龙眼煲瘦肉167

441．核桃仁炒韭菜167

445．熟地肉桂炖猪肾168

443．鹿茸蛋168

444．黄豆焖狗鞭168

447．二仁炖瘦猪肉169

446．薤白炒猪肾169

（五）滋阴169

449．木瓜生姜煲米醋170

448．山楂肉干170

452．玉竹焖兔肉171

450．木耳鱼片171

451．玉竹炖猪心171

455．生拍小萝卜172

453．玉参焖鸭172

454．生地炖鸡172

458．百冬灌藕173

456．甲鱼滋肾煲173

457．百仁全鸭173

461．贞莲煮牡蛎174

459．百合地黄炖瘦肉174

460．羊奶冰糖炖蛋174

464．杞精炖鹌鹑175

462．杞子炖羊脑175

463．杞地鳖羹175

467．龟鳖炖子鸡176

465．谷精草炖猪肝176

466．豆芽猪肉松176

470．饴糖鸡177

468．参胶蒸蛋177

469．软炸白花鸽177

473．枸杞南枣炖鸡蛋178

471．鱼腐扒鲜菇178

472．枸杞女贞焖兔178

475．枸杞子焖黑鱼179

474．枸杞子栗葛鸡179

478．枸杞肉丝180

476．枸杞子蒸鸡180

477．枸杞百合煲瘦肉180

480．香笋炒枸杞头181

479．枸杞虫草炖鸽蛋181

482．清脑羹182

481．淮杞炖甲鱼182

485．猪肾山药煲183

483．清蒸甲鱼183

484．清蒸鱼胶酿豆腐183

488．蘑菇银耳焖豆腐184

486．鸽蛋百莲羹184

487．黄精枸杞子蒸鸡184

490．肉苁蓉炖乳猪脑185

（六）阴阳兼补185

489．天麻黄精猪脑羹185

492．补益海参186

491．虫草炖胎盘186

495．桂杞炖狗肉187

493．枸杞桃仁鸡丁187

494．韭菜炒羊肝187

497．黄芪虫草炖山甲188

496．鹿茸炖乌鸡肉188