图书介绍

中式面点【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

食尚文化组织编写著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：9787122081445
出版时间：2010
标注页数：90页
文件大小：29MB
文件页数：98页
主题词：面点－制作－中国

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图书目录

第一部分基础知识2

一、面点的分类和主要流派2

二、面点的原料介绍4

第二部分制作实例9

上汤云吞黄9

虾仁饺10

菠萝包11

蟹籽灌汤包12

飘香奶黄包13

雪棉豆沙14

南瓜果15

玉米虾果17

手抓饼18

枣泥三角酥19

蝴蝶卷20

三丁麦合21

香甜玉米球23

螺旋葱花饼24

牛肉煎饼25

红黄萝卜果27

水晶素虾饺29

驴肉煎饺30

飘香榴莲酥31

开口笑煎饺32

干仁凉瓜果33

青菜汤面35

红梅含雪37

迷你糯米糍39

南瓜饼41

荞面蒸饺42

葱油饼43

韭菜鸡蛋馅饼44

炸春卷45

香茜饺47

糊饼48

小笼灌汤包49

木桶饭50

鲜虾蒸烧卖51

冠顶饺53

安虾咸饺54

双仁青瓜烙55

煎饺56

香民麻团57

虾饺皇59

蛋黄酥60

鸡汁煎包61

菠萝酥63

鹅肝酥65

奶皇饺66

糯米烧卖67

萝卜酥68

腐皮卷69

迷你三角粽71

叉烧酥72

丝网紫薯卷73

凤藕酥74

海皇饺75

一品水晶包76

粉果77

猪肉灌汤煎包79

极品鱼翅饺80

刺猬酥81

凉瓜脆枣82

木瓜酥83

桐子叶果84

满载而归85

榴莲包86

金银馒头87

金牌核桃酥89

京东肉饼90