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本书用法6

Part 1 新鲜又节约的保存秘诀　7

新鲜保存的基本技巧8

冷藏、冷冻保存的步骤9

冰箱温度管理Q＆A10

超神奇的冰箱收纳法12

解冻的基本技巧14

了解你的冰箱16

必学 新鲜节约保存的基本器具17

Part 2 冷藏／冷冻·解冻　烹饪材料全收录　19

肉＆肉类制品20

基本保存法20

薄片猪肉34

厚片猪肉34

猪肉块34

猪肉丝34

猪肝34

鸡胸肉34

鸡里脊34

鸡翅、鸡腿（带骨）34

鸡块（去骨）34

薄片牛肉34

牛肉丝34

牛肉块34

牛排34

绞肉（牛、猪、鸡肉）34

培根34

香肠34

火腿34

腊肉34

海鲜＆海鲜类制品34

基本保存法34

全鱼46

鱼片、鱼块46

鱼浆46

鱼丸46

鲑鱼片46

蛤蜊46

鲷鱼46

牡蛎46

透抽（枪乌贼）、乌贼、鱿鱼（软体类）虾干贝鱼卵（明太子）吻仔鱼鱼干、熏鱼蒲烧鳗蔬菜类基本保存法46

菠菜（叶菜类）59

油菜59

白菜59

圆白菜59

芦笋59

竹笋59

豆荚类（青豆仁、蚕豆、毛豆）四季豆（长豇豆）西兰花苦瓜秋葵菇蕈类黄瓜南瓜茄子牛蒡芋头地瓜西红柿青椒（甜椒）莲藕玉米胡萝卜不适合直接冷冻保存59

萝卜62

萝卜泥62

土豆62

土豆泥62

山药62

山药泥62

芜菁（大头菜）62

芜菁叶62

辛香类蔬菜　62

大蒜66

葱66

姜66

韭菜、韭黄66

蒜苗66

辣椒66

洋葱66

法国香菜（巴西利）66

新鲜香草66

谷面类＆豆制品　66

面条74

熟乌龙面74

吐司74

法国面包74

意大利面74

水饺皮（馄饨皮）74

面粉、全麦粉、面包粉74

冬粉74

豆腐74

豆干74

豆类（大豆、红豆、绿豆）豆皮蛋类＆乳制品　74

鸡蛋清76

鸡蛋黄76

奶油76

面团76

乳酪片（块）76

比萨乳酪76

干货＆其他　76

海带76

柴鱼片76

萝卜干76

芝麻76

核果类76

半成品＆常备存粮76

肉丸83

肉饼83

可乐饼83

水饺、包子83

炒面83

番茄沙司83

白酱83

米饭、菜饭83

炒饭83

比萨、千层饼83

咖喱83

炸鸡83

炸猪排83

烧麦83

葱油饼83

蛋糕83

酸奶83

水果类　83

蔓越莓86

西瓜86

草莓86

哈密瓜86

猕猴桃86

橙子86

香蕉86

木瓜86

葡萄86

调味料不减风味的正确保存86

番茄酱、酱汁88

韩国、日式调味料88

蛋黄酱88

管状包装的辛香料88

酱油88

味噌88

高汤粉、块88

多国调味料88

香料88

辛香料88

不能冷冻保存的食物88

布丁24

泡芙24

果冻24

魔芋24

蜂蜜24

巧克力24

油24

时间省一半的应用菜肴24

鱼香肉丝　24

泰式咖喱鸡片　25

牛肉饭　28

黑胡椒牛肉　29

红烧狮子头　31

培根芦笋卷33

大葱炒鲷鱼38

味噌遮目鱼锅40

百合虾球41

香酥丁香43

凉拌三色48

翡翠炒饭49

翡翠凤凰50

干烧酱笋50

甜豆炒虾仁52

苦瓜炒咸蛋53

麻油当归杏鲍菇54

怡香茄子煲55

三色甜椒西红柿面58

鸡肉蔬菜锅60

蛤肉韭黄炒饭64

豆干炒肉末72

直接烹调马上开饭！23

佳酿丁骨猪排23

烤辣味鸡翅26

椒麻鸡（怪味鸡）27

烤味噌鱼36

芹菜鱼丸汤37

五味鱿鱼40

XO鲜干贝42

奶汁淋翡翠52

洋葱巴西利烤蛋64

焗什锦海鲜69

福袋素包73

剩余菜肴变身新菜肴45

香鳗炊饭45

西式烤薯泥60

香草奶油65

风味汉堡肉77

可乐饼78

猪排饭81

西瓜香蕉COOL85